Chleb żytni wielkopolski, tradycyjnie ważący około 2,5 kilograma, został w 2006 roku wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. Historia poznańskiego cechu piekarzy sięga 1253 roku, a jego najstarszy znany statut zatwierdził w 1555 roku król Zygmunt August.
Koniec lata od wieków wiąże się w Wielkopolsce z tradycjami dożynkowymi, których symbolami są zboże, wieniec dożynkowy oraz chleb. Według informacji Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu początki organizacji piekarzy w mieście wiązane są z 1253 rokiem, okresem lokacji Poznania na prawie magdeburskim, a najstarszy znany statut cechu piekarzy zatwierdził w 1555 roku król Zygmunt August. To duży, okrągły bochenek o lekko popękanej skórce, zbitym miękiszu i lekko kwaśnym smaku. Dawne zwyczaje związane z zakończeniem żniw mają współczesną odsłonę w postaci Dożynek Miejskich i Święta Chleba, łączących tradycję święta plonów z prezentacją lokalnego rzemiosła piekarskiego, produktów regionalnych i kulinarnego dziedzictwa Wielkopolski. W 2025 roku odbyła się 31. edycja tego wydarzenia.